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Sencilla pero deliciosa. Esta hamburguesa resalta los sabores picantes del queso azul y los acompaña a la perfección con el dulzor de las cebollas caramelizadas.

Hamburguesa con queso azul

45 min

4 porciones

Ingredientes:

Aderezo de queso azul

½ taza de crema ácida¼ de taza de mayonesa½ taza de queso Bleu d’Auvergne, desmoronado1 ½ cucharada de jugo de limón1 cucharadita de ajo en polvo½ cucharadita de sal¼ de cucharadita de pimienta molida

Cebollas caramelizadas

1 cucharada de aceite vegetal1 cucharada de mantequilla de Francia2 cebollas fileteadas1 cucharadita de sal

Hamburguesa

700 g de carne molida¼ de taza de cebolla picada finamente1 cucharada de salsa inglesa1 cucharada de salsa de soya1 huevo¼ de taza de pan molidoSal y pimienta al gusto2 cucharadas de aceite4 bollos para hamburguesaMayonesa al gusto

Preparación

Para el aderezo de queso azul: Mezcla todos los ingredientes en un tazón y reserva en refrigeración durante una noche.Para las cebollas caramelizadas:Calienta en un sartén el aceite vegetal y la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla fileteada y la sal. Cocina las cebollas a fuego medio, moviendo cada 3 minutos, hasta que estén suaves y obtengan un color marrón oscuro. Reserva.Para la hamburguesa:Mezcla en un tazón la carne molida con la cebolla picada, la salsa inglesa, la salsa de soya, el huevo, el pan molido, la sal y la pimienta.Divide la mezcla de carne molida en 4 porciones iguales y forma tortitas con ellas.Calienta el aceite en un sartén y fríe las tortitas de carne por ambos lados hasta que estén bien cocidas y resérvalas.Calienta en una plancha los bollos para hamburguesa. Distribuye mayonesa al gusto en las caras inferiores de los bollos.Coloca sobre la base de los bollos las tortitas de carne, un poco del aderezo de queso azul y las cebollas caramelizadas. Tapa las hamburguesas y sírvelas acompañadas con papas a la francesa.

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