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Edam

Uno de los quesos más populares en todo el mundo.

Mapa ilustrado de los Países Bajos

País de origen:
Países Bajos

Región:
Edam

Foto de queso Edam

Especificaciones

Tipo
Pasta semidura, de corteza encerada

Hecho de
Leche de vaca pasteurizada, parcialmente descremada

% de grasa
40%

Características

Se caracteriza por su forma esférica y extremos ligeramente achatados.
Pesa entre 900 gr y 1 kg.

Vista
El de exportación está cubierto por cera roja, y aquellos que se consumen en los Países Bajos muestran su fina corteza amarilla. La corteza tiene un aspecto ligeramente seco. La pasta es amarillo mantequilla y rara vez presenta agujeros.

Tacto
La pasta es de textura firme y se corta fácilmente.

Olfato
Su aroma es muy similar al de la mantequilla, con unas notas de nuez. También se pueden encontrar aromas ligeramente especiados, como clavo o pimienta.

Gusto
Es un queso con un sabor suave y difícil de describir, pues su pasta es dulce y salada a la vez. Tiene un retrogusto persistente.

Cómo cortarlo

Diagrama de cómo cortar los quesos según su forma y tamaño

Cómo guardarlo

Una vez despojado de su empaque original, necesita pocos cuidados para mantenerse en óptimas condiciones. Envuelve tus sobrantes con plástico transparente o papel aluminio y asegurarte de que no existan pequeñas burbujas de aire que puedan afectar al queso.

Qué cocinar con él

Por la discreción y suavidad de su sabor, combina muy bien en ensaladas y sándwiches. Pruébalo también con frutas como cerezas o ciruelas y te sorprenderá.

Qué tomar con él

Marídalo con vino: Syrah, Shiraz con cuerpo, Chardonnay o Riesling.

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