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Bisque de queso Comté

Las tardes grises y lluviosas no tienen por qué ser aburridas… Estar en tu casa puede ser el pretexto ideal para preparar una buena cena. Te proponemos una sopa tradicional, muy cremosa y suave.

30 minutos
Intermedio
4 Porciones

Ingredientes:

  • 1/2 tazas de cebolla picada.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1/2 taza de apio picado.
  • 1/2 tazas de zanahoria picada.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • 2 tazas de papa pelada y picada en cubos pequeños.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1/2 taza de vino blanco.
  • 1 taza de caldo de pollo.
  • 1 taza de leche evaporada.
  • 1 taza de queso Comté rallado.
  • 3 rebanadas de tocino frito en trozo.
  • Cebollín al gusto para adornar.
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Preparación:

Paso 1

En una olla grande, derrite la mantequilla y saltea el ajo, la cebolla, el apio y las zanahorias hasta que estén suaves.

Agrega las papas, el vino, el caldo de pollo y el laurel. Cubre y cocina por 20 minutos.

Paso 2

Añade la leche evaporada.

Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto y deja cocer por 5 minutos más.

Retira del fuego. Incorpora el queso Comté rallado.

Paso 3

Utiliza una batidora de inmersión para obtener la consistencia deseada.

Sirve caliente con tocino, cebollín y un poco más de queso.

¡A disfrutar!

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